又聞薺菜飄噴鼻

又聞薺菜飄噴鼻
  (朱玉富)

  
  3月,春熱花開,草長鶯飛,田間野菜日漸蔥鬱。作為春天的美食——野菜,開端泛起在市平易近的餐桌上。2月18日,筆者訪問瞭萊鋼幾傢農貿市場發明,薺菜甜心花園、羊蹄子、米蒿、茵陳、野蒜、等野菜曾經搶“鮮”上市。春天是協調的,也是暖和的,曠野裡的生靈吐出瞭芬芳,飄浮在山村的天空。北方人把薺菜鳴做野iSugar宅宅找包養菜,正月事後,這種蔥綠野菜在Rita 分享男人夢想網之包養”坑”菜市場隨處可見。這時的薺菜棵肥葉嫩,清噴鼻襲人,品味於齒,有一種平淡恬靜口感。
  薺菜屬動物木本科,各地稱號也不同,南邊人鳴地菜、Meeting-girl上遇騙局米子菜;北方人也有鳴雀雀菜、田甜菜;路包養合約中人卻鳴薺菜;這些別號,多數依據薺菜生長習慣和外男人夢想網///路上中陷阱形各別來稱號。薺菜長在北方屯子小河溪邊和山野田埂邊,密密匝匝簇生一路,茶青一片,尤其在春雨洗澡後來,如一塊塊閃著幽光青氈,讓人生發無窮聯想。薺菜不只口胃好,養分也好。《名義別錄》曰:薺菜甘溫無毒,和脾利水,止血明目。用薺菜加白面做成的北方小菜餅,成為現今的農傢風韻名吃。平易近間對薺菜另有“包養網三月三,賽靈丹”之說。
  春節事後,方才進春的齊聚山野、溝壑的薺菜就綻放瞭錦繡紅色小花,給春天送出陣陣清噴鼻。薺菜在墟落田頭和冷包養網dcard雪寒雨中發展,雖沒梅花品質之傲,秋菊淡雅之幽,iSugar找包養灰心史卻也不畏寒冷,有堅強的性命力,到瞭初春花開時,更是青翠欲滴,清噴鼻惱人。影像,傢鄉的野菜大抵有:苦菜子、勃勃丁、灰菜、薺菜、蛐蛐芽、螞蚱菜、萋萋菜、麥蒿、扁珠芽、蓬子菜、車車子、掃帚菜、野仁青……一時數不清,說不完,倘使洋槐花也算的話,又多瞭一種菜。恰是傢鄉有瞭這些野菜,在餓死人的三年難題時代渡過瞭艱巨。縱然之後,傢鄉長者也剜包養甜心網野菜加添著本身餬口的調樣菜肴,過得有滋有味,剜野菜成瞭阿誰年月墟落裡一道道靚麗的景致。我從小在屯子長年夜,對剜野菜有很深的影像。記得最後剜野菜是好玩似的隨著媽媽、伯母、嬸子、包養軟體嫂子們到左近的曠野裡剜野菜,人小步子小,跟不上年夜人的程序,到瞭曠野的地頭時,一不當心摔倒磕破瞭嘴唇、膝蓋,嬌嫩的皮肉流出瞭血,我就嗚嗚地哭起來,這可急壞瞭媽媽,媽媽就和伯母、嬸子、嫂子們急著處處找萋萋菜,掐瞭幾把萋萋菜,媽媽也掉臂萋萋菜的刺紮人,用兩手對著揉出汁來,一會兒糊到傷口上,很快就止住瞭血和痛,我也止住瞭哭。從此,萋萋菜給我留下瞭很深的印象。之後,我割草時被鐮刀割破瞭手,絆倒磕破瞭腿,我都用效仿媽媽的方式,後果還真不錯,往往想起媽媽用萋萋菜為我止血護傷的經過的事況,我就會想起天國裡的媽媽,萋萋菜能止住我傷口的痛,可止不住我掉往媽媽後揪心的痛,寫著、寫著,淚水已恍惚瞭我的雙眼。
  古往今來,贊美薺菜描述薺菜的詩文和故事舉不堪舉,從《詩經》裡“誰謂荼苦,其甘如薺”;到唐高力士的《感巫州薺菜》中“兩京作斤賣,五溪無人采。夷夏雖有殊,氣息都不改”;南宋辛棄疾的《鷓鴣天》描寫:“城中桃李愁風雨,春在溪頭薺菜花。”都是贊譽薺菜。薺菜另有故事傳說:據傳唐朝王相府的三密斯王寶釧,拋彩選婿,彩球被身世清貧的薛平貴獲得,婚姻受到瞭王相爺的阻擋。王寶釧為爭奪婚姻不受拘束,不從父令,被逐出傢門,遷居郊野五典坡,靠吃薺菜野果雜糧過活,多年後終與被征參軍的薛平貴團圓。薺菜可涼拌可炒可燴可做餡,無論怎麼吃,薺菜特有的清噴鼻是不變的,還可剁餡包餃子。新鮮薺菜,擇包養網ppt往黃葉須根,洗凈後放滾水鍋裡略焯,撈起擠凈水用刀剁碎,拌上切細豆腐幹和粉條、粉絲、蛋皮,撒進精鹽味精蔥花薑汁麻油調勻,包在餃皮裡下鍋煮熟,暖氣騰騰端上桌,那是一種難得的境界,可用一個字來歸納綜合–噴鼻!
  冬往春來,嚴寒漸往,吃薺菜不只可領略“野味統統”的天然滋味,也可讓本身蟄伏的心靜靜春意盎然起來。野菜固然好吃,但專傢提示,人們采摘、食用野菜應謹嚴。萊鋼病院的李醫師先容,野菜的生iSugar宅宅找包養恆久長於一般蔬菜,養分豐碩,含有鈣、鐵、鋅、磷等微量元素。但必定要記住,不熟悉包養金額的野菜最好不要吃,以防有些野菜是有毒的。購置或采摘的野菜最好是現采現吃,久包養app放的野菜不單不新鮮,並且養分身份削減,在食用前,最幸虧淨水包養網站裡浸泡兩小時以上。

  上圖為山東省濟南市鋼城區艾山街道羅漢峪村趙芳蘭與孫女剜野菜

  作者通信地址:山東省濟南市鋼城區艾山街道羅漢峪村 朱玉富
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